Alle Fruchtkuchen (es sei denn, weniger als 1 lbs wiegend.) müssen gebacken werden von 1-1/2 bis 2 Stunden. Das größer der Kuchen, sollten das langsamer sein das Backen.
Das Kuchenzinn sollte mit eingefettetem Papier gezeichnet werden.
Wenn ein Gasofen benutzt wird, das Kuchenzinn auf einem Sandzinn stehen (kaltes Wasser-Brot sehen).
Wenn der Kuchen auf die Oberseite genug braun wird, bevor er durch gekocht wird, mit einem eingefetteten Papier bedecken, um Brennen zu verhindern.
Um zu prüfen wenn Sie getan werden, ein sauberes Messer in Heißwasser eintauchen. Es stoßen niederwerfen leicht die Mitte des Kuchens. Wenn es getan wird, kommt das Messer sauber und hell heraus.
1. KUCHEN-MISCHUNG.
1/4 lbs. Butter, 1/4 lbs. Fußrollenzucker, 6 Unzen. Mehl, 2 Eier.
Halbe Butter und halbes nutter gibt gerade als gute Resultate und ist mehr ökonomisch.
Die Butter und den Zucker zu einer Creme zusammen schlagen. Die Eier zu einem steifen Schaum wischen und hinzufügen. Das Mehl innen leicht rühren. Gut mischen. Eine wenige Milch addieren, wenn Mischung zu steif ist. Dieses lässt einen Madeira zusammenbacken.
Für andere Vielzahl backen Mischung mit den Mehl 1 dessertspoon Kümmeln für Samen zusammen; 2 Esslöffel trockneten cocoanut für Cocoanut Kuchen aus; 6 Unzen. kandierte Kirschen hackten zur Hälfte für Kirschkuchen; 6 Unzen. Sultaninen und die zerriebene Rinde von 1 Zitrone für Sultanine-Kuchen; das zerriebene gelbe Teil von 2 Zitronerinden für Zitrone-Kuchen.
2. KLEINE KUCHEN.
2 kleine Eier und halbe Quantitäten der Bestandteile nehmen, die für die Kuchenmischung gegeben werden. Die zerriebene Rinde der Hälfte Zitrone für Würze hinzufügen. Ein Zinn für kleine Kuchen mit 9 Tiefstand einfetten. Einen Spoonful der Mischung in jeden Tiefstand einsetzen. Für 20 Minuten in einem heißen Ofen backen.
3. COCOANUT BISKUITE.
1/2 lbs. ausgetrocknetes cocoanut, 1/4 lbs. Zucker, 2 kleine Eier.
Was Makronen anbetrifft fortfahren, aber die Kuchen kleiner bilden. In einem gemäßigten Ofen für halbe Stunde backen.
4. „MAIS-WEIN-UND ÖL-“ KUCHEN.
1 lbs. Vollkornmehl, 3/4 lbs. Rosinen, 4 des Walnusseßlöffel Öls, 1/4-Liter-Wasser.
Dieses Rezept wurde besonders für Nichtbenutzere von Milch und von Eiern zusammengebraut. In das Mehl Ölquelle rühren. Die gewaschenen und entsteinten Rosinen addieren (oder samenlose Rosinen oder Sultaninen). Mischung zu einem Teig mit Wasser. Teig in zwei Teile unterteilen. Heraus rollen, in Umläufe umformen und jedes schneiden, das in 6 kleine Scones rund ist. In einem heißen Ofen für halbe Stunde backen.
