NÜTZLICHE GERÄTE.

BACKEN-TELLER. --Töpferware sind das Beste.

BROT-RASPEL. --Die einfache Zinnraspel, Preis 1d., zerreibt Brot, Gemüse, Zitronerinde, etc.

BASSINS. --Groß für das Mischen, klein für Puddings, etc.

EI-SCHEIBE. --Für Rissolen, etc. oben anrichten.

EI WISCHEN. --Der aufgerollte Draht wischen, setzen für Preis 1d fest. oder 2d., ist das Beste.

NAHRUNGSMITTELzerhacker. --Sehen, dass er das Nussbutterzubehör hat.

BRATEN DES KORBES und der Dämpfenwanne, um zu passen.

BRATEN UND OMELETT-WANNEN. --Gussaluminium sind das Beste. EDELSTEIN-WANNEN.

GLÄSER. --Töpferwaregläser für das Dämpfen.

KRÜGE. --Breit-mouthed Krüge sind am einfachsten zu säubern. GELEE UND BLANC MANGE FORMEN.

ZITRONE-QUETSCHER. --Der Glasquetscher ist das Beste. MARMELADE-SCHERBLOCK.

NUSS-MÜHLE.

MUSKATNUTS-RASPEL.

PALETTEN-MESSER. --Für schlagendes Weiß des Eies, der reibenbassins, des etc.

PASTEN-BRETT und ROLLENPIN.

STAMPFE und MÖRSER.

ERHALT DER WANNE. --Kupfer oder emailliert. ROSINE-SÄMASCHINE.

KASSEROLLEN. --Gussaluminium sind das Beste. SKALEN UND GEWICHTE.

SIEBE. --Haar und Draht.

NOCH. --Für destillierendes Wasser. SIEBE.

ZINN. --Kuchenzinn, qr. qtn. Zinn-, Gemüse- und Gebäckscherblöcke.

XVI. --MENÜS.

Die Menüs, die unten gegeben werden, folgen nicht den herkömmlichen Linien, die ordinieren, dass ein Menü umfaßt, mindestens, die Suppe-, wohlschmeckende und Teller süsse. Die fleißige Hausfrau kann weder die Zeit noch das Material sich leisten, so viele Teller bei einer Mahlzeit oben zu dienen; und die kluge Frau wünscht nicht, mehr Zeit und Material für die Notwendigkeiten des Körpers, als auszugeben genügt, ihn stark und gesund zu halten. Mangel an Raum erlaubt mir nicht, viele Menüs einzuschließen. Ich habe nur versucht, die bloßesten Vorschläge für zwei Wochen zu geben. Aber eine Studie des Restes des Buches ermöglicht jedermann, zu verlängern und auszuarbeitn sie. Drei Mahlzeiten ein Tag sind die die meisten, die sind notwendig und keine Frau wünscht, einen Tag mehrmals zu kochen. Wenn möglich, sollte die gekochte Mahlzeit der Mittag einer sein. Späte Abendessen können sein modern, aber sie gesund nicht sein. Wenn die Erfordernisse der Arbeit die Abendmahlzeit das Haupt bilden, es so früh wie möglich genommen werden lassen. AUFWÄRMEN.

Es geschieht häufig, dass, während der Vater einer Familie sein Abendessen benötigt, wenn er nach Hause am Abend kommt, es notwendig ist, ein Mittagsabendessen für die anderen zur Verfügung zu stellen, besonders wenn Kinder enthalten sind. Viele Hausfrauen gehen folglich zur Arbeit von ein heißes Abendessen zweimal täglich vorbereiten, aber dieses kann vermieden werden, wenn die folgenden Richtungen sorgfältig durchgeführt werden: --Die Mittagsmahlzeit vorbereiten, als ob der Vater zu Hause waren-, und ihn zuerst dienen. Seinen Teil setzen--wohlschmeckend, Gemüse und Soße--in einer Suppeplatte und sie mit anderen sofort bedecken. Die selben mit dem Pudding tun, und beide Teller weg in den Pantry einsetzen. Eine gute Stunde, bevor sie gewünscht werden, setzte sich in einen warmen Ofen. (Wenn ein Gasofen benutzt wird, sehen, dass es viel des Heißwassers in der Bodenwanne. gibt)