Dann gibt es die Zwiebelenfamilie (für die, die sie nehmen kann), die zarten Arten, wie Frühlingszwiebel, Schnittlauch und Schalotte, die sehr gut ist, wenn es fein gehackt wird und als kleiner Bestandteil in jedem möglichem Salat verwendet wird.
Das Wurzelgemüse sollte in ihrer Jahreszeit, in rohen Karotte, in Rübe, in roten Rübe, in Artischocke und in Lauch, fein zerriebene worden alle auch hinzugefügt werden.
Ein Geschmack für das ganzes oben erwähnte Gemüse, gegessenes rohes, wird nicht in einem Zug erworben. Anzufangen ist am besten, indem man den Salat der Bestandteile normalerweise bevorzugt bildet und in einer kleinen Quantität von ein oder zwei der neuen Bestandteile mischt.
Für die, die Salate sehr schwierig zu verdauen finden, ist es am besten, mit Franzosen anzufangen, oder nur Kopfsalat und enthäutete Tomaten oder, als Alternative, ein saucerful der Brunnenkresse sehr, die fein, als eine gehackt wird, hackt Petersilie.
Jeder möglicher Salat, jedoch gebildet, sollte so köstliches und das Gefallen eine Art und Weise innen gedient werden, wie möglich. Es ist möglicherweise normalerweise am besten, ihm bereites gehackt zu dienen und zerrissen, und jeder Person am Tisch zu erlauben, sein oder eigenes Helfen „des Kleidens zu nehmen.“
Englische Leute dienen selten Salat auf die französische Art und Weise--das heißt, ziemlich trocken, außer dem ist die Behandlung in einer Stunde vor der Mahlzeit gut gemischt. Leser, die nach Frankreich gewesen sind, können französische ländliche Frauen whirling gesehen haben einen Draht Salatkorb ringsum ihre Köpfe, um die Materialien zu trocknen, nachdem die Reinigung erfolgt worden ist. Wenn trocken, Grünzeug wird mit den Händen, die Behandlung (und die Franzosen alle über Salatsoßen wissen), wird hinzugefügt zerrissen und das Ganze gelassen einige wenig Zeit stehen, damit, bis die Mahlzeit gedient wird, es eine komplette Mischung aller Aromen gibt.
Nicht jeder mag diese Methode; aber es ist zweifellos besser als die übliche Methode hier, die zu häufig eine kleine Pfütze des Wassers an der Unterseite der Schüssel lässt.
Es gibt viele Weisen der Zubereitung der guten Salatsoße ohne Erholungsort zum Essig, zum Salz und zum Pfeffer. Die zwei Hauptnotwendigkeiten sind (1) wirklich gutes Öl und (2) irgendeine Art frischer Fruchtsaft. Die meisten Leute bevorzugen Zitronensaft oder den Saft der frischen indischen Westkalke, gut gemischt entweder in Olivenöl, in Nussöl oder in ein gemischtes Öl wie das „Protoid Frucht-Öl“ oder Mapletons Salat-Öl. Die gewöhnlichen „Salatöle“, die an den Lebensmittelhändlern erreichbar sind, sollen selten empfohlen werden; sie enthalten fast unveränderlich chemische Konservierungsmittel und andere Streckmittel. Es ist besser, das beste Öl zu haben und es kaum zu benutzen wenn nötig, als nehmen jedes mögliches gefälschte Produkt, gerade weil er preiswert ist.
