_Steaming_: Dieses ist eine ausgezeichnete Weise des Kochens. Keiner des Nährwertes ist verloren. Das Fleisch in den Dampfer einsetzen und es bleiben lassen, bis getan. Die preiswertesten und stärksten Schnitte des Fleisches, die völlig so gut wie teureren sind und häufig gewürzt verbessern, können sehr zart gemacht werden, indem man dämpft. Starke Vögel können ebenso behandelt werden. Eine ausgezeichnete Weise, eine alte Henne oder einen alten Truthahn zu kochen ist, bis Tender zu dämpfen und in einen heißen Ofen dann für einige Minuten sich zu setzen, um zu brünieren. Einige Vögel sind so stark, dass sie nicht eatable gebildet werden können, entweder indem sie kochen oder backen, aber das Dämpfen bildet sie zart.

Es ist am besten, stärkehaltige Behandlungen, tatsächlich Behandlungen aller Arten zu vermeiden. Ein gut gekochter Vogel benötigt keine, und das Kleiden speichert nicht schlecht gekochtes. Die meisten Behandlungen sind sehr schwierig zu verdauen.

_Fireless cooking_: Jeder Haushalt sollte entweder einen guten Dampfer oder einen fireless Kocher haben. Beide sind Retter der Zeit und des Kraftstoffs und der Nahrung. Sie emanzipieren die Frauen. Die, die fireless Kocher haben und ihre Mahlzeiten richtig planen, brauchen nicht, viel Zeit in der Küche zu verbringen.

Das Fleisch in den fireless Kocher legen und den Richtungen folgen, die ihn begleiten. Wenn sie Ihnen, erklären das Fleisch zu würzen, dieses Fach jedoch auslassen.

_Smothering_ ist eine Änderung des Backens. Irgendeine Art Fleisch kann sein erstickt, aber sie ist besonders fein für Hühner. Einen jungen Vogel nehmen, ihn in Verbindungen trennen, in eine Wanne setzen, ein halbes Liter kochendes Wasser addieren. Wenn das Huhn eingesetzt in eine wenige Butter mageres ist, aber wenn fett keine Butter benutzen. Die Wanne fest bedecken und in Ofen legen und ihn backen lassen. Ein Huhn, das zwei und Hälfe Pfund wiegt, wenn es angekleidet wird, erfordert Backen eine Stunde lang und fünfzehn Minuten. Die Abdeckung auf der Backenwanne halten, bis das Huhn getan ist und sie nicht sogar einmal anheben. Soße wird in der Wanne gefunden.

Gepresstes Huhn ist sehr gut. Einer Henne ein ungefähr Einjahres erhalten. Es in Dampfer oder in fireless Kocher bis so zartes setzen, dass das Fleisch bereitwillig von den Knochen fällt. Die Knochen entfernen, aber die Haut mit dem Fleisch halten. Es oben hacken. In Teller legen oder rütteln und sehr leicht salzen. Über dem gehackten-oben Fleisch eine Platte und auf dieses setzen ein Gewicht, und sie sich in Nacht betätigen lassen. Dann ist es bereit zu schneiden und zu dienen. Dieses ist für Ausflüge sehr bequem.