[Sidenote: Säuren und anorganische Salze]

Zusätzlich zum Protein, zum Fett, zum Kohlenhydrat und zu den Vitaminen gibt es andere Elemente, die der Körper fordert, um chemisches Gleichgewicht beizubehalten, und für die korrekte Wartung der organischen Funktionen. Diese sind die Obst- und Gemüse Säuren und anorganische Salze, besonders Kalk, Phosphor und Eisen. Diese Substanzen werden normalerweise, in den reichlichen Mengen, in a geliefert Mischdiät, eine Vielzahl von Obst und Gemüse von enthalten und ausreichende Menge Milch und Creme. Kartoffeln, gefürchtet durch einiges in der Säure Bedingung (wie Gicht), sind wirklich wegen ihres wertvoll Alkalinität.

Abschnitt IV--Vollständige Mastikation

Ob sie vom Mangel an harten Nahrungsmitteln ist und das verlängerte Kauen oder von der nervösen Hast des modernen Lebens oder von anderen Ursachen erfordert, ist sie ohne Zweifel eine Tatsache, dass die meisten Leute in Amerika zu schnell essen. Korrektur dieser Gewohnheit geht weit in Richtung des Verbesserns einer Einzelperson Diät auf jede Art.

Vollständige Mastikation bedeutet das Masticating bis zum Punkt von unfreiwilligem Schlucken. Sie bedeutet nicht die Nahrung im Mund gewaltsam halten, Zählung des Kauens, oder eine Ausbohrung des Essens anders bilden. Es bloß die Mittel, welche die Gewohnheit von Nahrung unten zwingen aufgeben, und trifft auf alle zu Nahrungsmittel, sogar zu den flüssigen Nahrungsmitteln, an die genippt werden sollten.

[Sidenote: Übel der unzulänglichen Mastikation]

Die Konsequenzen und die Übel der unzulänglichen Mastikation sind viele und können aufgezählt werden, wie folgt: Unzulänglicher Gebrauch der Zähne und der Kiefer (und folglich zahnmedizinischer Zerfall sowie anderer und schlechtere zahnmedizinische Übel); unzulänglicher Speichel mischte mit der Nahrung (und folglich unvollständiger Verdauung der stärkehaltigen Substanzen); unzulängliche Unterteilung der Nahrung vorbei Mastikation (und folglich langsame Verdauung); die Störung der Geschmacknerven, zum Magen und zu anderem voran, sozusagen, zu telegrafieren verdauungsfördernd Organe eine Andeutung der Art und der Menge der Verdauungsflüssigkeiten erforderten (und folglich Verdauungsbeschwerden); das Overseasoning der Nahrung, zum es relishable zu bilden, selbst wenn verriegelt (und folglich vom schleimigen zu viel essen und Entzündung Zeichnen); der übermäßige Gebrauch des Fleisches und der Eier und wie Nahrungsmittel, die mit relativer Straffreiheit schnell gegessen werden können, und die entsprechende Vernachlässigung anderer Nahrungsmittel, wie Brot, Körner, Gemüse und Salate, die mehr Mastikation erfordern (und folglich intestinale Vergiftung).

[Sidenote: Verlängerter Geschmack der Nahrung]

Die Gewohnheit der unzulänglichen Mastikation ist subtil, weil sie gewordene „zweite Natur“ mit die meisten uns hat. Um sich von ihr freizugeben müssen wir viel der Zeit für unsere Mahlzeiten zuerst erlauben und unseren Verstand von reinigen Gedanke von Hast. Die Schule eines Jungen, in der die Direktion sich bemüht, die Gewohnheit des Nahrung-Verriegelns zu kämpfen, hat klug ordiniert, dass kein Junge das Esszimmer bis eine bestimmte Stunde verlassen kann, selbst wenn er beendet hat lange vorher essen. Auf diese Art erfährt der Junge bald, dass es gibt nichts, indem sie schnell gewonnen zu werden und tatsächlich essen das die pleasantest Weise der Ausgabe des Meal-time ist, den Geschmack der Nahrung auszudehnen. Es würde Brunnen sein, wenn alle wir eine ähnliche Richtlinie für uns selbst annehmen würden. Herr Gladstone tat etwas der Art und wurde für das langsame gemerkt Mastikation seiner Nahrung. Kürzlich stellte Herr Horaz Fletcher solch eine Richtlinie ein für und wieder belebt dem Interesse der Öffentlichkeit am Thema.