Butter Proteids. 2.0 Stärken. 1.0 Fette. 85.0 Salze. 1.0

Kohl Proteids. 5.0 Stärken. 7.8 Fette. 0.5 Salze. 1.2

Spargel Proteids. 1.9 Stärken. 2.7 Fette. 0.2 Salze. 0.5

Pilze Proteids. 2.5 Stärken. 4.7 Fette. 0.2 Salze. 0.7

Potatoe Proteids. 2.2 Stärken. 21.8 Fette. 0.2 Salze. 1.0

Süsses Potatoe Proteids. 1.0 Stärken. 25.2 Fette. 0.2 Salze. 2.7

Sellerie Proteids. 1.5 Stärken. 0.8 Fette. 0.4 Salze. 0.8

Grüne Bohnen Proteids. 23.7 Stärken. 55.6 Fette. 2.2 Salze. 3.7

Limabohnen Proteids. 21.9 Stärken. 60.0 Fette. 1.9 Salze. 2.9

Grüne Erbsen Proteids. 6.3 Stärken. 12.0 Fette. 0.5 Salze. 0.8

Linsen Proteids. 24.8 Stärken. 54.7 Fette. 1.8 Salze. 2.4

Weizen-Mehl Proteids. 11.6 Stärken. 71.0 Fette. 1.3 Salze. 1.6

Gerstenmehl Proteids. 10.5 Stärken. 66.7 Fette. 2.4 Salze. 2.6

Hafermehl Proteids. 12.8 Stärken. 65.6 Fette. 5.6 Salze. 3.6

Linse-Mehl Proteids. 25.4 Stärken. 57.3 Fette. 1.8 Salze. 2.6

Pfeilwurz Proteids. 0.8 Stärken. 83.5 Fette. 0.0 Salze. 0.3

Kastanie Proteids. 14.6 Stärken. 60.0 Fette. 2.4 Salze. 3.3

Süsse Mandel Proteids. 23.5 Stärken. 7.8 Fette. 53.0 Salze. 3.0

Erdnuss Proteids. 28.3 Stärken. 1.8 Fette. 46.2 Salze. 3.3

Walnuss Proteids. 15.8 Stärken. 13.0 Fette. 57.4 Salze. 2.0

Apple Proteids. 0.4 Stärken. 7.2 Fette. 0.0 Salze. 0.5

Kirsche Proteids. 0.7 Stärken. 10.2 Fette. 0.0 Salze. 0.7

Traube Proteids. 0.6 Stärken. 14.2 Fette. 0.0 Salze. 0.5

Banane Proteids. 4.9 Stärken. 19.2 Fette. 0.6 Salze. 1.1

Daten Proteids. 6.6 Stärken. 54.0 Fette. 0.2 Salze. 1.6

Feigen Proteids. 6.1 Stärken. 60.5 Fette. 0.9 Salze. 2.3

Honig Proteids. 0.8 Stärken. 74.6 Fette. 0.9 Salze. 0.2 TABELLE A.

Zeigen der relativen Bekömmlichkeit der verschiedenen Nahrungsmittel.

Rindfleisch, rund PROTEIN. Verdaulich. 23.0 Unverdaulich. 0.0 FETTE. Verdaulich. 8.1 Unverdaulich. 0.9 KOHLENHYDRATE. Verdaulich. 0.0 Unverdaulich. 0.0 MINERAL MATERS. 1.3

WASSER. 66.7

Rindfleisch, Lendenstück PROTEIN. Verdaulich. 20.0 Unverdaulich. 0.0 FETTE. Verdaulich. 17.1 Unverdaulich. 1.9 KOHLENHYDRATE. Verdaulich. 0.0 Unverdaulich. 0.0 MINERAL MATERS. 1.0

WASSER. 60.0

Schweinefleisch, sehr fett. PROTEIN. Verdaulich. 3.0 Unverdaulich. 0.0 FETTE. Verdaulich. 74.5 Unverdaulich. 6.0 KOHLENHYDRATE. Verdaulich. - Unverdaulich. - MINERAL MATERS. 6.5

WASSER. 10.0

Schellfische. PROTEIN. Verdaulich. 17.1 Unverdaulich. 0.0 FETTE. Verdaulich. 0.3 Unverdaulich. - KOHLENHYDRATE. Verdaulich. 0.0 Unverdaulich. 0.0 MINERAL MATERS. 1.2

WASSER. 81.4

Makrele PROTEIN. Verdaulich. 18.8 Unverdaulich. 0.0 FETTE. Verdaulich. 7.4 Unverdaulich. 0.8 KOHLENHYDRATE. Verdaulich. 0.0 Unverdaulich. 0.0 MINERAL MATERS. 1.4

WASSER. 71.6

Hühnereier PROTEIN. Verdaulich. 13.4 Unverdaulich. 0.0 FETTE. Verdaulich. 9.4 Unverdaulich. 2.4 KOHLENHYDRATE. Verdaulich. 0.7 Unverdaulich. 0.0 MINERAL MATERS. 1.0

WASSER. 73.1

Kuhmilch PROTEIN. Verdaulich. 3.4 Unverdaulich. 0.0 FETTE. Verdaulich. 3.6 Unverdaulich. 0.1 KOHLENHYDRATE. Verdaulich. 4.8 Unverdaulich. 0.0 MINERAL MATERS. 0.7

WASSER. 87.4

Käse, Vollmilch PROTEIN. Verdaulich. 27.1 Unverdaulich. 0.0 FETTE. Verdaulich. 34.6 Unverdaulich. 0.9 KOHLENHYDRATE. Verdaulich. 2.3 Unverdaulich. 0.0 MINERAL MATERS. 3.9

WASSER. 31.2

Butter PROTEIN. Verdaulich. 1.0 Unverdaulich. - FETTE. Verdaulich. 85.8 Unverdaulich. 1.7 KOHLENHYDRATE. Verdaulich. 0.5 Unverdaulich. - MINERAL MATERS. 2.0

WASSER. 9.0

Ölmargarine PROTEIN. Verdaulich. 0.4 Unverdaulich. - FETTE. Verdaulich. 83.9 Unverdaulich. 3.3 KOHLENHYDRATE. Verdaulich. 0.0 Unverdaulich. - MINERAL MATERS. 2.1

WASSER. 10.3

Zucker PROTEIN. Verdaulich. 0.3 Unverdaulich. - FETTE. Verdaulich. - Unverdaulich. - KOHLENHYDRATE. Verdaulich. 96.7 Unverdaulich. 0.0 MINERAL MATERS. 0.8

WASSER. 2.2

Weizenmehl (sehr fein). PROTEIN. Verdaulich. 7.6 Unverdaulich. 1.3 FETTE. Verdaulich. 1.0 Unverdaulich. - KOHLENHYDRATE. Verdaulich. 74.4 Unverdaulich. 0.8 MINERAL MATERS. 0.3

WASSER. 14.6

Weizenmehl (Mittel) PROTEIN. Verdaulich. 9.5 Unverdaulich. 2.1 FETTE. Verdaulich. 0.8 Unverdaulich. - KOHLENHYDRATE. Verdaulich. 70.4 Unverdaulich. 1.8 MINERAL MATERS. 0.4

WASSER. 15.0

Weizenmehl (grober Vollweizen) PROTEIN. Verdaulich. 8.2 Unverdaulich. 2.7 FETTE. Verdaulich. 1.8 Unverdaulich. - KOHLENHYDRATE. Verdaulich. 66.4 Unverdaulich. 5.3 MINERAL MATERS. 1.2

WASSER. 14.4

Weizen-Brot. PROTEIN. Verdaulich. 7.7 Unverdaulich. 1.2 FETTE. Verdaulich. 1.9 Unverdaulich. - KOHLENHYDRATE. Verdaulich. 54.9 Unverdaulich. 0.6 MINERAL MATERS. 1.0

WASSER. 32.7

Schwarzbrot. PROTEIN. Verdaulich. 4.5 Unverdaulich. 1.6 FETTE. Verdaulich. 1.8 Unverdaulich. - KOHLENHYDRATE. Verdaulich. 43.3 Unverdaulich. 5.3 MINERAL MATERS. 1.5

WASSER. 43.8

Erbsen. PROTEIN. Verdaulich. 19.7 Unverdaulich. 3.2 FETTE. Verdaulich. - Unverdaulich. - KOHLENHYDRATE. Verdaulich. 55.7 Unverdaulich. 2.1 MINERAL MATERS. 2.5