Se un sapone della soda è richiesto per lo scopo dichiarato appena, segue al contrario che la soda nell'alimento è essenziale, come il rifornimento di soda in l'albume di anima non può essere rinnovato e la bile non può ottenere il relativo necessario rifornimento di soda dall'albume di anima privo di soda. Di conseguenza, l'intero processo nutritivo dipende dalla bile e la bile non può effettuare correttamente la relativa funzione se soda negata.

Oltre che i carbonati di sodio, particolarmente il hydrocarbonate conosciuto come glicolato, la bile contiene apparentemente il solfato dell'ammonio unito con l'idrocarburo (taurin); ma questo deriva dalla trasposizione di solfato e gelatina di sodio. La gelatina contiene sei atomi dell'idrocarburo uniti con due del carbonato di ammonio, un gruppo che è separabile vicino azione chimica in cinque di idrogeno carburetted con ammonio carbonato (latte della gelatina o di leucin), C {5} H {10}, CO {2}, NH {3} e in uno di idrogeno carburetted con il carbonato di ammonio (glycin o zucchero della gelatina), CH {2}, CO {2}, NH {3}. Questa sostanza posteriore, gelatina lo zucchero, non è prodotto nel fegato, poichè esiste già nell'anima gelatina. In uno stato isolato ha la proprietà, nella virtù dei relativi acidi ammoniacali e delle relative basi dell'acido carbonico e, pertanto, di entrambi unito, i relativi sali, di produzione della fissazione chimica. Questa proprietà è trasportato ad anima la gelatina intera in cui lo zucchero della gelatina è contenuto intramolecularly.

Poiché l'albume normale di anima è inconcepibile senza zolfo è assolutamente essenziale, in conformità con la nostra conoscenza del i costituenti della bile e della loro origine, quel nostro nutrimento dovrebbero contenere una sufficienza del solfato di sodio, se il siero di anima normale deve essere prodotto. L'uso di pepsina a questo fine non può servire la natura purpose, come contiene nè il carbonato di sodio nè il solfato di sodio. La nostra anima deve essere data un rifornimento fresco e sufficiente di sodio solfato di sodio e del carbonato via il nostro alimento, se è di produrre il normale la bile e fornisce i requisiti di nutrizione normale.