VITAMINE: Conservatori di salute. Sostanze vitali necessarie per sviluppo. La chimica di questi prodotti attualmente non è capita completamente, ma la loro importanza è stata dimostrata dagli esperimenti (non tortura) sugli animali. Tramite questo lavoro che sappiamo che le malattie gradicono il beri-beri, lo scorbuto, il rachitismo e probabilmente il pellagra, essere dovuto una mancanza di questi elementi vitali nell'alimento e da quel fatto questi sono chiamati malattie “di mancanza„.

[Sidenote: Cavie contro i bambini]

Naturalmente rend contoere che le nazioni possono essere conservate dalle malattie orribili e centinaia e migliaia di bambini conservati dalla morte, con questo esperimento su alcune cavie e su altri animali; ma che cosa è la vita di un bambino rispetto alla felicità di una cavia? Giù con esperimento animale! Facciamo tutto nel nostro potere di impedire il lavoro scientifico di questo genere. Stiamo dando in su i nostri mariti, i padri, i figli, forse per morire, per la causa di umanità, ma di una cavia! Orrori!

È stato trovato che le vitamine, come i minerali, sono più abbondanti nelle coperture esterne e nel germe dei grani ed in frutta ed in verdure. Sono inoltre presenti in latte, burro, carne ed uova freschi. I bambini si sono alimentati pastorizzato o il latte bollito dovrebbe mangiare i succhi di frutta e le puree di vegetali presto. Cominciare con a metà di contenuto di un cucchiaino da tè, pozzo diluito e gradualmente aumentare l'alimentazione ad un'oncia o più fra i pasti una volta o due volte al giorno.

La maggior parte dei grassi animali hanno le vitamine, ma i grassi vegetali sono carenti in loro. Quello è l'olio di fegato di merluzzo di motivo è migliore per alcuni usi terapeutici che l'olio di oliva.

[Sidenote: Dieta equilibrata]

DIETA EQUILIBRATA: Dovrebbe contenere

10-15% proteina (bambini possono avere bisogno di più) 25-30% grasso 60-65% carboidrati