il _Magnesium_ è trovato principalmente come fosfato nelle ossa. È presentare entrambi in alimenti animali e di verdure. La relativa funzione nel corpo non è capita buona, ma sembra aiutare il fosforo.

il _Silicon_ è trovato in tracce nel corpo umano. È fornito in piccola quantità in quasi tutti i nostri alimenti e quindi dobbiamo prenderli per ammesso che è necessario, anche se siamo nello scuro quanto ai relativi usi. È molto abbondante in varie rocce. I cereali sono particolarmente ricchi in silicone. In frumento è trovato nella crusca ed è rimosso dalla farina bianca.

Gli elementi accennati sono l'più importante nel corpo, benchè altri siano trovati in tracce. Non troviamo gli elementi presenti come elementi, ma sotto forma d'i residui molto complessi. Nelle nostre circostanze attuali di vivere, partecipiamo generalmente a troppo alimento carbonioso ed azotato ed otteniamo troppo piccolo dei sali, tranne il cloruro di sodio, che è la quantità troppo grande contenuta. Salare, alla maggior parte della gente, ai mezzi ma ad una cosa, al cloruro di sodio o al sale di tabella. Tuttavia, ci sono migliaia di sali e quando i sali sono accennati in questo libro, tutto quelli necessari per i processi di vita sono significati, se sono residui di fluoro, zolfo, fosforo, calcio, ferro o magnesio o altri metalli e minerali.

I sali non sono classificati solitamente come alimenti, ma sono essenziali a vita. Fornire al corpo tutti i proteina, zucchero, amido e grasso che richiede, ma ritenere i sali ed è ma una questione di alcune settimane prima di vita cessa. Ecco perchè è così importante migliorare i nostri metodi di cottura. Una patata che è sbucciata, impregnata in acqua fredda ed è bollita, può perdere fino a a metà dei relativi sali, secondo uno dei bollettini spedetti dal ministero dell'agricoltura degli Stati Uniti. Altre verdure non solo perdono i loro sali da tale trattamento, ma su quanto 30 per cento del loro valore nutritivo.