È manifesto che questo è troppo alimento. Oltre dodici once di magro, la carne cruda, oltre ventuno oncia di pane, quasi a metà di una libbra ciascuna di patate e di carote, circa un'oncia di formaggio ed oltre tre once di burro produce abbastanza alimento per i due giorni, anche per un grande mangiatore. Che prova a vivere fino ad una dieta di questo genere è sicuro soffrire la malattia e la morte iniziale.

La pagnotta di pane media pesa circa quattordici once. Qui siamo detti per divorare a metà di una libbra di carote (per quale altre verdure quali le rape, le pastinache, le barbabietole o il cavolo possono essere sostituite), a metà di una libbra di patate, tre quarti di una libbra di carne grezza magra, che perde un certo peso nella cottura, una pagnotta ed a metà di pane, oltre a burro ed a formaggio. La vasta maggioranza della gente non può mangiare più di un terzo di questo importo e mantenere l'efficienza e la salute, ma molte mangiano ancora più.

La tabella seguente è presa dal libro del Dott. I. Burney Yeo sulla dieta ed è data come il quotidiano richiesto alimento dall'“ha nutrito bene l'operaio„:

151.3 grammi di carne, “bianco 48.1 dell'uovo, “pane 450.0, “latte 500.0, “birra 1065.9, “grasso di rognone 60.2, “burro 30.0, “amido 70.0, 17.0 “zuccheri, “sale 4.9.

Questo operaio è troppo buono alimentato. Coloro che è così buono alimentato sono nutriti spesso male, dato che l'eccessiva quantità di rovine dell'alimento la nutrizione, dopo di che l'alimento male si digeriscono ed assimilati. Questo operaio mangia così tanto che sarà costretto a fare i lavori manuali tutti i suoi giorni, dato che tale alimentazione impedice l'efficace pensiero.