Contribuirà a dare un'immagine dei valori nutritivi se, prima di andare più avanti, notiamo quanto prende di alcuni degli alimenti comuni per rendere dato la quantità di valore nutritivo, dice 100 calorie. È sorprendente in quant0 mette la quantità ordinaria di alimento servita alla tabella sembra contenere circa 100 calorie. Troviamo 100 calorie in un piccolo taglio di agnello (che pesa circa un'oncia); in un grande uovo (circa 2 once); in un piccolo lato-piatto dei fagioli cotti (circa 3 once); in 11/2 di pollice cubico di formaggio (circa un'oncia); in un lato-piatto ordinario di granturco dolce (circa 31/2 di oncia); in una grande patata (se cotto, circa 3 once; se bollito, circa 4 once); in una fetta di pane spessa ordinaria (circa 11/2 di oncia); in un biscotto tagliuzzato del frumento (circa un'oncia); in un piatto molto grande della farina d'avena (circa 6 once); in una piccola parte del pan di Spagna (circa un'oncia); in un terzo di una parte della torta ordinaria (circa 11/2 di oncia); in tre contenuti di un cucchiaino da tè o 11/2 dei grumi di zucchero (circa 1 oncia); in un dozzina arachidi (circa 1/3 di un'oncia); in otto pecan (circa 1/2 un'oncia); in quattro prugne (circa 1 oncia); in due mele (circa 7 once); in un grande banana (circa 4 once) a metà del cantalupo (circa 9 once); in sette olive (circa 11/2 di oncia); in un arancio molto grande (circa 10 once); in un picchiettio ordinario di burro (circa 1/2 un'oncia); in un quarto di un vetro di crema (circa 2 once); in un piccolo vetro di latte (circa 5 once). (Vedere le NOTE SUPPLEMENTARI per “la Tabella di alimento Values.")

L'uomo sedentario ordinario ha bisogno di circa 2.500 calorie al giorno. Ma più grande la persona (fornita la massa è dovuto muscle e tessuto attivo e non a grasso) o più muscolare il lavoro fa, più l'alimento che ha bisogno di. È stato trovato che il numero e l'attività delle cellule che formano gli organi ed i muscoli e l'anima interessano il requisito dell'alimento.