Fra i migliori alimenti per la maggior parte della gente sono le frutta, le patate, i dadi (se buono masticated), il latte, il latte acido e le verdure. Fra gli alimenti più difettosi sono i formaggi putrefattivi, gli sweetbreads, il fegato, i reni, “l'alto„ gioco o pollame.

Ma uno studio fastidioso degli alimenti troverà alcuni difetti così come alcuno virtù in quasi qualsiasi alimento. Il migliore senso aiutare l'uomo ordinario a scegliere i suoi alimenti è di raccomandarlo di usare il più possibile “del migliore„ ed il meno possibile “del più difettoso„ senza tentare di disegnare a linea dura e veloce fra “il buon„ e “il Male.„

[Sidenote: Sale, pepe, spezie]

Il sale, il pepe ed i condimenti caldi dovrebbero essere usati molto con parsimonia, se a tutti.

[Sidenote: Zucchero e caramella]

Una grande causa di affezione è overuse dello zucchero nella forma concentrata, caramella, ecc., particolarmente dal sedentario. Una ragione per la quale lo zucchero ha a l'alto valore nutritivo è che è utilizzato prontamente per combustione e se preso fra i pasti notevolmente aumenta le calorie e può condurre a overnourishment.

[Sidenote: Acqua con i pasti]

Non ci è, per la gente normale, obiezione a bere una quantità moderata di acqua ai pasti--dire uno o due glassfuls--se non è preso quando l'alimento è nella bocca ed è usato per il lavaggio esso giù.

[Sidenote: Digeribilità di cosiddetti alimenti “indigeribili„]

La scienza della dietetica si svilupperà velocemente in avvenire ed in a pochi anni probabilmente sarà possibile essere più definito di siamo stati qui. Attualmente ci è molto sconosciuto, particolarmente quanto a fin dove le nostre regole devono essere modificate per l'individuo particolare. Personale le idiosincrasie devono essere considerate. A volte “che cosa è uno la carne dell'uomo è veleno di un altro uomo. “Da un lato, molti hanno idee erronee quanto alle loro proprie idiosincrasie. Per esempio, molta gente pensa che i dadi non siano d'accordo mai con loro, quando la difficoltà realmente è che non fanno correttamente masticate loro. Molti ritengono le arachidi indigeribili, non rendendo conto importanza della masticazione o importanza di prevenzione della sopra-torrefazione. Le arachidi ordinarie sopra-sono arrostite. Le arachidi arrostite molto un po'e masticated molto completamente sono in disaccordo raramente con uno. Altri credono che le banane non siano d'accordo mai con loro, quando il fatto è li mangia troppo verdi. Il vender della banana trova solitamente quello il pubblico ignaro compra il suo meglio della frutta quando il relativo colore è persino ingiallire e mette da parte per sè le uniche banane mature ed adatte mangiare, vale a dire quelli che sono chiazzati con il nero.