[Sidenote: Costo di alimento]

Quasi tutti possono concedere abbastanza tempo affinchè i pasti mangino lentamente. Gli alimenti di massima e grezzi devono sempre essere avuti e sono solitamente più poco costosi del morbidezza convenzionale, alimenti cucinati concentrati. Infatti, la carne, uova e come gli alimenti è fra il più costoso ed il più minimo il desiderabile. Se paragoniamo il costo di farina e degli altri materiali dell'alimento più poco costosi, al costo delle ostriche, una dei più care, troviamo che l'ultimo è cinquanta volte più costose precedenti per lo stesso valore nutritivo. Ciò non tiene conto, naturalmente, delle spese in questione nella cottura della l'una o l'altra di loro. È stato dimostrato da esperienza reale in che una può vivere meglio di salute su valutazione dei costi dell'alimento basso quanto dieci centesimi un giorno, esclusivo dei lavori di preparazione, di cottura e di servire. Sig.ra Richards, in lei “Il costo di alimento,„ dice che questo è possibile dovunque in America dentro cinquanta miglia di una ferrovia. L'unica obiezione reale a vivere su questa la spesa minima è la mancanza di varietà. Ciò che segue è una breve lista degli alimenti per ascendente costo per 100 calorie di valore nutritivo, essere il più poco costoso all'inizio ed il più caro all'estremità: glucosio, farina d'avena, frumento-farina, farina d'avena, zucchero di canna, porco di sale, riso, frumento pane, margarina, fagioli, piselli, patate, burro, latte, formaggio, rinforzare-stufare, prosciutto, montone-tagliato, rinforzano, uova ed ostriche. Se gli alimenti in questa lista be sono osservati in su nella tabella data nelle NOTE SUPPLEMENTARI per la loro proteina, grasso e tenori in carboidrati, sarà veduto che a la razione ben equilibrata è possibile senza l'uso degli alimenti costosi. Infatti, fra gli alimenti poco costosi sono alcuni che sono fatti di principalmente la proteina, alcuni che sono fatti di principalmente il grasso ed alcuni che sono fatti di principalmente il carboidrato. Per esempio, le fonti di proteine poco costose sono latte scremato, i fagioli, formaggio ed arachidi. Le fonti poco costose di grasso sono margarina e seme di cotone-olio. Le fonti poco costose di carboidrato, cioè, amido e lo zucchero, sono pane, banane, patate, glucosio e perfino zucchero ordinario. Se una dieta, selezionata per basso costo, non è a primo ben equilibrato, una mescolanza giudiziosa di uni o più degli alimenti accennati appena, ristabilirà l'equilibrio. A l'alimento ingombrante poco costoso è cavolo.