Gli alimenti dati nello scompartimento più elevato sono quel “molto massimo„ dentro proteina (superiore a 40 % delle loro calorie totali, o a valore nutritivo, essendo proteina). Quelli nei due scompartimenti dopo sotto sono soltanto “alto„ in proteina (20 - 40 %), mentre i tre più bassi gli scompartimenti contengono quel “moderato o carente„ in proteina (zero - 20 %).

Lo scompartimento il più lontano alla destra contiene una lista di quegli alimenti “molto ricchi in grasso.„ I due scompartimenti vicino alla parte di sinistra contengono quei “ricchi in grasso,„ ed i tre scompartimenti a parte di sinistra estrema contengono quel “poveri in grasso.„

Per quanto riguarda i carboidrati (amido o zucchero), possiamo dire che gli alimenti nello scompartimento di sinistra più basso sono molto ricchi in carboidrato. Quelli nei due scompartimenti vicini (l'un “crostaceo„ d'inizio e “nelle arachidi una„ d'inizio) sono moderati e quelli nel rimanere gli scompartimenti sono quelli i più poveri in carboidrato.

Quindi, praticamente, più vicino il nome di qualsiasi alimento è alla tomaia angolo di questa tabella triangolare, più proteina l'alimento contiene; più vicino è all'angolo destro, il più grasso; ed il più vicino all'angolo restante (di sinistra più basso), più il carboidrato (amido e zucchero).

[Sidenote: Proporzioni ideali dell'alimento]

Una proporzione ideale dei tre elementi dell'alimento deve essere avuta soltanto nello scompartimento centrale della fila più bassa. Ma è affatto necessario o consigliabile limitare la sua dieta ai pochi alimenti che sembrano cadere in quello scompartimento, se alimenti scelti da altri scompartimenti equilibrio. Quindi, la frutta ed i dadi si equilibrano, quello essendo alla parte di sinistra ed all'altra alla destra dello scompartimento ideale. Nello stessi senso, patate ed equilibrio crema, come fa pane ed il burro. Queste combinazioni sono state scelte istintivamente, in particolare pane e burro. Questa combinazione è, tuttavia, un po'troppo bassa dentro la proteina e un migliore equilibrio è ottenuta aggiungendo poco dal scompartimento verticalmente sopra l'ideale. In questo modo otteniamo carne, uovo, o formaggio-panino esperto, costituzione di se a pasto ragionevolmente ben equilibrato.