Manzo magro Proteids. 20.2 Amidi. 0.0 Grassi. 3.6 Sali. 2.0

Grasso Proteids. 16.9 Amidi. 0.0 Grassi. 3.6 Sali. 2.0

Montone Proteids. 17.1 Amidi. 0.0 Grassi. 5.7 Sali. 1.3

Vitello Proteids. 18.8 Amidi. 0.0 Grassi. 4.4 Sali. 0.5

Porco Proteids. 14.5 Amidi. 0.0 Grassi. 37.3 Sali. 0.8

Pollame Proteids. 21.0 Amidi. 0.0 Grassi. 3.8 Sali. 1.2

Prosciutto affumicato Proteids. 24.0 Amidi. 0.0 Grassi. 36.5 Sali. 10.1

Scombro Proteids. 23.5 Amidi. 0.0 Grassi. 6.7 Sali. 1.0

Merluzzo Proteids. 27.0 Starches.0.0 Fats.0.3 Salts.22.0

Bianco dell'uovo Proteids. 20.4 Amidi. 0.0 Grassi. 0.0 Sali. 1.6

Tuorlo dell'uovo Proteids. 16.0 Amidi. 0.0 Grassi. 30.7 Sali. 1.3

Latte della mucca Proteids. 4.2 Amidi. 4.5 Grassi. 3.7 Sali. 0.7

Formaggio Proteids. 28.0 Amidi. 1.0 Grassi. 23.0 Sali. 7.0

Burro Proteids. 2.0 Amidi. 1.0 Grassi. 85.0 Sali. 1.0

Cavolo Proteids. 5.0 Amidi. 7.8 Grassi. 0.5 Sali. 1.2

Asparago Proteids. 1.9 Amidi. 2.7 Grassi. 0.2 Sali. 0.5

Funghi Proteids. 2.5 Amidi. 4.7 Grassi. 0.2 Sali. 0.7

Potatoe Proteids. 2.2 Amidi. 21.8 Grassi. 0.2 Sali. 1.0

Potatoe dolce Proteids. 1.0 Amidi. 25.2 Grassi. 0.2 Sali. 2.7

Sedano Proteids. 1.5 Amidi. 0.8 Grassi. 0.4 Sali. 0.8

Fagiolini Proteids. 23.7 Amidi. 55.6 Grassi. 2.2 Sali. 3.7

Fagioli di lima Proteids. 21.9 Amidi. 60.0 Grassi. 1.9 Sali. 2.9

Piselli Proteids. 6.3 Amidi. 12.0 Grassi. 0.5 Sali. 0.8

Lenticchie Proteids. 24.8 Amidi. 54.7 Grassi. 1.8 Sali. 2.4

Farina di frumento Proteids. 11.6 Amidi. 71.0 Grassi. 1.3 Sali. 1.6

Farina di orzo Proteids. 10.5 Amidi. 66.7 Grassi. 2.4 Sali. 2.6

Farina d'avena Proteids. 12.8 Amidi. 65.6 Grassi. 5.6 Sali. 3.6

Farina della lenticchia Proteids. 25.4 Amidi. 57.3 Grassi. 1.8 Sali. 2.6

Maranta arundinacea Proteids. 0.8 Amidi. 83.5 Grassi. 0.0 Sali. 0.3

Castagna Proteids. 14.6 Amidi. 60.0 Grassi. 2.4 Sali. 3.3

Mandorla dolce Proteids. 23.5 Amidi. 7.8 Grassi. 53.0 Sali. 3.0

Arachide Proteids. 28.3 Amidi. 1.8 Grassi. 46.2 Sali. 3.3

Noce Proteids. 15.8 Amidi. 13.0 Grassi. 57.4 Sali. 2.0

Apple Proteids. 0.4 Amidi. 7.2 Grassi. 0.0 Sali. 0.5

Ciliegia Proteids. 0.7 Amidi. 10.2 Grassi. 0.0 Sali. 0.7

Uva Proteids. 0.6 Amidi. 14.2 Grassi. 0.0 Sali. 0.5

Banana Proteids. 4.9 Amidi. 19.2 Grassi. 0.6 Sali. 1.1

Date Proteids. 6.6 Amidi. 54.0 Grassi. 0.2 Sali. 1.6

Fichi Proteids. 6.1 Amidi. 60.5 Grassi. 0.9 Sali. 2.3

Miele Proteids. 0.8 Amidi. 74.6 Grassi. 0.9 Sali. 0.2 TABELLA A.

Mostra della digeribilità relativa di vari alimenti.

Manzo, rotondo PROTEINA. Digeribile. 23.0 Indigesto. 0.0 GRASSI. Digeribile. 8.1 Indigesto. 0.9 CARBOIDRATI. Digeribile. 0.0 Indigesto. 0.0 MINERALE MATERS. 1.3

ACQUA. 66.7

Manzo, lombata PROTEINA. Digeribile. 20.0 Indigesto. 0.0 GRASSI. Digeribile. 17.1 Indigesto. 1.9 CARBOIDRATI. Digeribile. 0.0 Indigesto. 0.0 MINERALE MATERS. 1.0

ACQUA. 60.0

Porco, molto grasso. PROTEINA. Digeribile. 3.0 Indigesto. 0.0 GRASSI. Digeribile. 74.5 Indigesto. 6.0 CARBOIDRATI. Digeribile. - Indigesto. - MINERALE MATERS. 6.5

ACQUA. 10.0

Eglefini. PROTEINA. Digeribile. 17.1 Indigesto. 0.0 GRASSI. Digeribile. 0.3 Indigesto. - CARBOIDRATI. Digeribile. 0.0 Indigesto. 0.0 MINERALE MATERS. 1.2

ACQUA. 81.4

Scombro PROTEINA. Digeribile. 18.8 Indigesto. 0.0 GRASSI. Digeribile. 7.4 Indigesto. 0.8 CARBOIDRATI. Digeribile. 0.0 Indigesto. 0.0 MINERALE MATERS. 1.4

ACQUA. 71.6

Uova della gallina PROTEINA. Digeribile. 13.4 Indigesto. 0.0 GRASSI. Digeribile. 9.4 Indigesto. 2.4 CARBOIDRATI. Digeribile. 0.7 Indigesto. 0.0 MINERALE MATERS. 1.0

ACQUA. 73.1

Latte della mucca PROTEINA. Digeribile. 3.4 Indigesto. 0.0 GRASSI. Digeribile. 3.6 Indigesto. 0.1 CARBOIDRATI. Digeribile. 4.8 Indigesto. 0.0 MINERALE MATERS. 0.7

ACQUA. 87.4

Formaggio, latte intero PROTEINA. Digeribile. 27.1 Indigesto. 0.0 GRASSI. Digeribile. 34.6 Indigesto. 0.9 CARBOIDRATI. Digeribile. 2.3 Indigesto. 0.0 MINERALE MATERS. 3.9

ACQUA. 31.2