[Illustrazione: UNA SEZIONE LONGITUDINALE DELLO STOMACO, O PEPTICO, GHIANDOLE

(Notevolmente ingrandetto)

Il condotto lungo di ogni ghiandola è ma un popolare profondo del rivestimento dello stomaco (vedere la nota, il P. 11). In questo condotto la truppa delle cellule intorno esso versa fuori la spremuta peptica.]

Digestione nello stomaco. Anche se solitamente un singolo, a forma di pera il sacchetto, lo stomaco, durante la digestione, praticamente è diviso in due parti dalla riduzione, o il basso closing, di un anello delle fibre di muscolo circolari circa quattro pollici dall'estremità più inferiore, gettante la in un grande, ha arrotondato il sacchetto a sinistra e piccolo, a forma di cono a destra. L'esofago, naturalmente, si apre nel grande sacchetto a mano sinistra; e qui l'alimento è immagazzinato mentre è inghiottito fino a che non sia stato sufficientemente fuso ed acidificato (misto con spremuta acida) per essere pronto da passare sopra nel più piccolo sacchetto. Qui la spremuta più acida è versata fuori in esso ed è sbattuta dai muscoli nelle pareti dello stomaco fino a cambiarla esso ad una sostanza jelly-like.

Digestione nel piccolo intestino. La alimento-polpa ora passa sopra nel piccolo intestino, in cui si comporta su da due altre digestive spremute--la bile, che viene dal fegato ed il pancreatico spremuta, che è secernuta dal pancreas.

Il fegato ed il pancreas sono un accoppiamento delle ghiandole grandi che hanno germogliato fuori, una da ogni lato del tubo dell'alimento, circa sei pollici sotto dove l'alimento entra nel piccolo intestino dallo stomaco. Il fegato [5] pesa quasi tre libbre ed il pancreas circa un quarto di una libbra.

Di queste due ghiandole, il pancreas, benchè il più piccolo, sia molto più importante nella digestione. Infatti, è la ghiandola digestiva più potente nel corpo. La relativa spremuta, la spremuta pancreatica, può fare tutto che qualunque altra latta della spremuta digestiva ed esso migliori. Contiene un fermento per amido di giro nello zucchero, che è molto più potente di quello della saliva; anche un altro (tripsina), che dissolvano quasi due volte le carne-materie più velocemente la pepsina della latta dello stomaco; ed ancora un altro, non posseduto dalle ghiandole dello stomaco o della bocca, che fonderanno il grasso, di modo che possono essere succhiate in su dalle cellule allineanti dell'intestino.