La varietà in alimento è necessaria. L'uomo ha vissuto sempre sopra e richiesto apparentemente, una grande varietà di alimenti, animale e verdura--pesci e carne, dadi, frutta, grani, grasso, zucchero e verdure. Effettivamente, era probabilmente perché l'uomo potrebbe vivere su qualche cosa e su tutto che poteva sopravvivere a nelle carestie ed ottenere finora davanti a tutte le altre specie degli animali.

Ancora abbiamo bisogno di grande varietà di specie differenti di alimento per mantenere la nostra salute; così la nostra tendenza a diventare stanchi di determinato alimento, dopo che lo abbiamo avuto ripetutamente e sopra ancora, per la prima colazione, il pranzo e la cena, è un suono e quello sano. Non ci è “il migliore alimento„; né è ci tutto l'un alimento su cui possiamo vivere e lavorare, poichè un motore funzionerà tutta la relativa “vita„ su un genere di carbone, di legno, o di olio. Nessun genere di alimento contiene esattamente tutte le materie che il nostro corpo è fatto di e bisogni, nelle giuste proporzioni. Prende generi dozzina o più differenti di alimento per fornire questi ed il corpo seleziona che cosa vuole e tiri via il resto.

Neppure il meglio e singolo l'alimento più nutriente e più digeribile, come carne, o pane e burro, o lo zucchero, non è sufficienti da sè; né basterà per ogni pasto in giorno, o giornaliere in settimana. Dobbiamo mangiargli altre cose con; e dobbiamo di tanto in tanto cambiarli per qualcosa che possa persino essere non abbastanza così nutriente, per dare al nostro corpo l'occasione scegliere da una grande varietà di alimenti le cose particolari che i relativi istinti ed abilità meravigliosi possono usare per svilupparla in su e per mantenerla sana. Ecco perchè ogni drogheria, ogni di macelleria, ogni mercato di pesci ed esposizioni di ogni confettiere così grande varietà di generi differenti di alimenti messi in su e pronti in tutte le specie dei sensi. Anche se quasi due terzi del combustibile reale che mettiamo nelle nostre corpo-caldaie sono sotto forma d'i dozzina o quindici grandi cibi basi, come pane, carne, burro, lo zucchero, uova, latte, patate e pesci, tuttavia interamente gli alimenti più chiari, inoltre, essere necessario per salute perfetta.