Un avvertimento, tuttavia, dovrebbe essere dato circa questi più squisiti, bacche fragranti; e poichè sembra applicarsi anche a vari dei nostri alimenti più attraenti, è bene di accennarla qui. Mentre perfettamente sano e buon per la maggior parte della gente, fragole, per il caso, è a alcuni--forse uno in venti--così irritando e indigeribile quanto a essere leggermente tossico. Gli altri alimenti che possono giocare questo genere di trucco con gli stomaci delle persone sicure sono aranci, banane, meloni, molluschi, aragoste, ostriche, formaggio, salvia e prezzemolo ed occasionalmente, ma molto raramente, uova e montone. Ciò è un aspetto che ciascuno di voi può scoprire prontamente dall'esperimento. Se le fragole, meloni e l'altra frutta sono d'accordo con voi, quindi mangiare esente da loro, nella moderazione dovuta. Ma se, dopo tre o quattro prove, trovate che non sono d'accordo con voi, ma fare il vostro stomaco bruciare e forse dare voi un attacco dell'ortica-eruzione o degli alveari, o ad un'emicrania, quindi lasciarli da solo.

La banana è di un certo valore nutritivo perché contiene non solo lo zucchero, ma di considerevoli quantità di amido--quantità quasi uguala come patate. Ma, se le banane non sono ben mature, sia il loro amido che lo zucchero essere altamente indigeribile; mentre, se troppo maturi, sviluppino in loro le sostanze irritanti, che sono probabili rovesciare la digestione e causare gli alveari o il eczema, particolarmente in bambini. Le banane dovrebbero quindi essere considerare piuttosto come una varietà di lusso e gradevole che come a parte notevole della dieta.

Valori nutritivi delle verdure differenti. Le verdure dipendono per il loro valore quasi solamente sui sali alcalini e sull'acqua in loro e sul loro sapore, che dà una varietà gradevole alla dieta. Le pastinache, le barbabietole e le carote sono fra il più nutriente, poichè contengono un certi amido e zucchero; ma così rapidamente cappa su gusto che possono essere utilizzate soltanto nelle piccole quantità.