Effetti di tè, di caffè e di cacao. Comunque i sapori di tè, caffè ed il cacao è così differente, tutti dipendono per il loro effetto da una sostanza dell'piccante-assaggio, denominato caffein dal relativo che è primo separato da caffè. Il caffein di tè a volte è denominato thein e quello del theobromin del cacao; ma sono tutti praticamente la stessa sostanza. La parte del gusto di queste bevande è dovuto il caffein, ma il sapore speciale di ciascuno è dato dagli oli piccanti e da altro sostanze che contiene. Caffein funge da stimolante delicato sia al sistema nervoso che al cervello ed al cuore; come è indicato a proposito in quale tè o caffè li sveglierà in su o li rinfrescherà una volta stanco, o, se potabile troppo in ritardo alla notte, mantenerli dal andare dormire. Se utilizzato nei grandi numeri, particolarmente se preso come sostituto per alimento, il tè ed il caffè rovesciano il sistema nervoso e disturbano il cuore e producono bisogno malsano per più.

[Illustrazione: UNA STAZIONE DEL LATTE IN UN PARCO DELLA CITTÀ

Molte città hanno stabilito tali stazioni, in cui la gente può comprare, per un centesimo o due, una bevanda che è ben migliore del selz o di qualunque altra bevanda.]

Il loro valore principale si trova nell'acqua calda che contengono, che è stata sterilizzata con l'ebollizione, mentre il relativo calore aiuta il processo di digestione; e nel fatto che il loro gusto gradevole a volte li dà l'appetito e ci permette di mangiare più degli alimenti meno altamente aromatizzati, come pane, i cracker, le patate, o il riso, che senza di loro. , Inoltre, sono presi solitamente con crema, o latte, o lo zucchero, che sono alimenti reali e portano al loro valore del combustibile fino circa alla metà quello di latte scremato. Per quanto stimolano l'appetito ed aumentano la quantità di alimento alimentare, sono favorevoli; ma una volta presi come sostituto per alimento reale, sono i più nocivi. Una tazza di caffè, per esempio, produce una prima colazione molto povera per avviarsi il giorno sopra; per anche se gli dà un senso di conforto del cibo del qualche cosa di caldo e satisfying, esso contiene l'alimento reale pochissimo e presto lascerà voi la sensibilità vuota e stanca; appena poichè un motore avrebbe dato fuori se metteste una manciata di trucioli nel relativo focolare e preveduto esso per fare loro un lavoro da quattro ore.