Un altro metodo. --Aggiungere un piccolo “che brunisce„ (vedere la ricetta) a tutte le azione di verdure. Ispessir.

2. EGG LA SALSA.

Produrre una salsa bianca (vedere la ricetta). Bollire un uovo per 20 minuti, sgranare, tagliare con precisione ed aggiungere alla salsa.

3. SALSA DEL PREZZEMOLO.

Produrre una salsa bianca (vedere la ricetta). Ma se l'uso di latte be è obiettato a, produrre la salsa della farina della farina integrale e dell'acqua. Concedere 1 cucchiaio da tavola prezzemolo finemente tritato ad ogni pinta di 1/2 di salsa. Aggiungere alla salsa e bollire in su. Aggiungere una piccola parte di burro o di dado-burro appena prima il servizio. 4. SALSA DEL LIMONE DOLCE.

2 once. zucchero di grumo, 1 grande limone.

Lucidare bene la scorza di limone con lo zucchero. Mettere lo zucchero in una casseruola con tant'acqua come assorbirà appena. Punto di ebollizione ad uno sciroppo puro. Aggiungere la spremuta di limone. Rendere caldo, ma non bollire. 5. SALSA DI POMODORI.

Versare l'acqua di ebollizione sui pomodori, concedere levarsi in piedi per 1 minuto, dopo di che le pelli possono essere rimosse facilmente. Rompere i pomodori (non tagliare) e mettere in una casseruola vicino-coperta. Mettere sopra un lato della gamma, o una stuoia dell'amianto sopra un anello di gas molto basso e concedere cucinare lentamente per spappolare. Servire.

Questa ricetta semplice produce la salsa più squisita per coloro che apprezza il sapore non diluito del pomodoro. Ma una buona salsa può essere fatta permettendo 1 azione dell'acqua o della carota del teacup ad ogni teacup di polpa, bollente in su ed ispessentesi con la farina integrale. Un poco burro può aggiungersi appena prima il servizio.

6. SALSA BIANCA.

Permettere 1 farina di granturco livellata del dessertspoon al latte della pinta di 1/2. Mescolare la farina di granturco con acqua fredda pochissima in un bacino. Versare il latte d'ebollizione in questo, mescolandosi continuamente. Rinviare alla casseruola e bollire 5 minuti. Aggiungere una piccola parte di burro appena prima il servizio.