3. PANE DELLA GEMMA.

Mettere in un bacino un la pinta dell'acqua fredda e batterla per alcuni minuti per aerarla il più possibile. Mescolar delicatamente, ma rapidamente, in questo tanta farina integrale fine quanto renderà ad una pastella la consistenza di crema spessa. Dovrebbe cadere appena fuori il cucchiaio. Cadere questa pastella nelle vaschette unte molto calde della gemma. Cuocere per mezz'ora in un forno caldo. Una volta fatto, levar in piedi sull'estremità per raffreddarsi. Possono sembrare essere poco un duro in primo luogo sulla presa dal forno, ma una volta freddi dovrebbero essere molli, chiari e spugnosi. Una volta fatto correttamente generalmente, i rifiuti uninitiated per credere che non contengano le uova o la cottura-polvere.

Ci sono vaschette adeguate della gemma, fatte del ghisa (da 1s.) per cuocere questo pane ed i migliori risultati sono ottenuti usando. Ma con la a forno favorevole ho i risultati di niente male dall'ordinario cottura-latte con le depressioni, il genere usato per le piccole torte di cottura. Ma questi sono un diluente fanno e suscettibile di produrre una crosta dura.

4. RULLI DELL'ACQUA CALDA.

Questo pane ha un gusto molto dolce. È trasformato mescolando l'acqua di ebollizione qualsiasi quantità di pasto richiesta, sufficiente per formare una colla rigida. Allora prendere dal bacino sopra ad un bordo ed impastare rapidamente con tanto più farina quanto è necessario renderlo realizzabile. Tagliarla in piccoli rulli con un grande portauovo o in piccola taglierina di verdure. Il più rapido questo è fatto il migliore, per mantenere il calore dell'acqua. Cuocere 20 - 30 minuti.

5. OATCAKE.

Mescolare la farina d'avena media ad una colla rigida con acqua fredda. Aggiungere abbastanza farina d'avena fine per produrre una pasta. Srotolare molto sottilmente. Cuocere in strati, o tagliare in biscotti con una taglierina del biscotto o della chiavetta. Cuocere sulla mensola nuda del forno, spruzzata con la farina d'avena fine, fino ad un colore marrone molto pallido. La farina può essere usata al posto della farina d'avena fine, poichè l'ultimo ha spesso un gusto amaro quell'oggetto di molta gente a. La causa di questa amarezza è rancidità, ma non è così notevole nella farina d'avena di massima o media. La farina d'avena di recente frantumata è abbastanza dolce.