La lavata buona le verdure e le affetta e le aggiunge con il prezzemolo all'acqua di ebollizione. (L'acqua dovrebbe essere distillata, se possibile e la cottura fatta in un grande vaso o casseruola di terraglie. Vedere le note con riferimento a casseruole in screpolatura. IV.) Simmer delicatamente per 2 ore, o fino ad abbastanza delicatamente. Allora sforzo al un setaccio dei capelli. Non lucidare le verdure al il setaccio per produrre un purè, filtrare e premere semplicemente tutte le spremute fuori. I succhi di vegetali tutti sono voluti, ma non la fibra. Ad ogni pinta di questo brodo di verdure permettere 1 pasto del malto dell'orzo di cucchiaio da tavola, crema del dado di 1 cucchiaio da tavola e 1/2 ammucchiati libbra. pomodori. Mescolare il pasto ad una colla sottile con alcuno del brodo raffreddato (dalla pinta). Mettere il resto della pinta in una casseruola o in una casseruola e portare al punto di ebollizione. Aggiungere il pasto e bollire per 10 minuti. Rompere lentamente in su i pomodori ed il cuoco ad una polpa (senza acqua). Lucidare al un setaccio. (La pelle ed i semi non devono essere forzati attraverso.) Aggiungere questa polpa alla minestra. Mescolare infine la dado-crema ad una crema sottile vicino gocciolando lentamente una poca acqua o raffreddare il brodo in esso, mescolandosi duro con un cucchiaino da tè continuamente. Aggiungere questo alla minestra, riscaldare, ma non bollire, servire.

Questa minestra è piuttosto irksome fare, ma essere intensamente nutrente e facile di digestione. La crema del pino-nocciolo è il più digeribile dei due screma. Si avrà cura per non cucinare i questi dado screma. Se la minestra è per una cura non valida inoltre è presa che, mentre ottiene tutti i succhi di vegetali importanti, nessuna pelle o i semi, ecc., sono inclusi. Il brodo di verdure può essere preparato in anticipo un giorno, ma non manterrà per i tre giorni tranne in tempo molto freddo. (Quando è voluto per mantenere la minestra dovrebbe essere portato al punto di ebollizione con il coperchio lo stockpot o casseruola sopra e mettere via senza del coperchio che è rimosso o del soddisfare mescolata.)