5. SPREMUTA DI CAROTA GREZZA.

Il pozzo frega una carota di medie dimensioni e la gratta ad una polpa su una grattugia in scatola comune del pane. Mettere la polpa in un panno di formaggio e comprimere fuori la spremuta in una tazza.

6. PANE DUE VOLTE COTTO.

Tagliare le fette moderatamente sottili di pane bianco. Mettere in un forno moderato e cuocere fino ad un colore dorato.

I biscotti di Granose hanno scaldato nel forno fino al servire croccante lo stesso scopo come due volte-ha cotto pane, cioè, un alimento del cereale in cui l'amido dextrinised cucinando. Ma i biscotti che sono molli ed a fiocchi possono essere goduti di da quelli per chi il pane due volte-cotto sarebbe troppo duro.

XV. --PESI E MISURE ED UTENSILI.

Se possibile setacciare tutta la farina prima della misurazione, poichè le larve devono a volte essere trovate in ciò; anche perché la farina stretto-appiattita misura naturalmente di meno che farina che è stata agitata bene in su.

1 libbra. = 16 once. = 3 teacupsful o 2 breakfastcupsful, riempito molto attentamente, ma non ammucchiato.

1/2 libbra. = once. = 1 breakfastcupful, riempito molto attentamente, ma non ammucchiato.

1/4 di libbra. = 4 once. = 1 teacupful, riempito senza bloccare.

1 oncia. = 2 tablespoonsful, riempito a livello.

1/2 oncia. = 1 tablespoonful, riempito a livello.

1/4 di oncia. = 1 dessertspoonful, riempito a livello.

4 branchie = 1 pinta = 3-1/2 teacupsful, o quasi 2 breakfastcupsful.

1 branchia = 1 piccolo teacupful.

10 uova ininterrotte pesano circa 1 libbra.

1 oncia. il burro = 1 cucchiaio da tavola ammucchiato tanto sopra il cucchiaio quanto il cucchiaio arrotonda sotto.

UTENSILI UTILI.

PIATTI DI COTTURA. --Le terraglie sono il meglio.

GRATTUGIA DEL PANE. --La grattugia semplice della latta, il prezzo 1d., gratta il pane, le verdure, la scorza di limone, ecc.

BACINI. --Grande per la mescolanza, piccolo per i pudding, ecc.

FETTA DELL'UOVO. --Per servire in su le crocchette, ecc.