Il resto di questo articolo si occupa delle conclusioni di grande l'interesse ed il valore e compariranno nella nostra edizione seguente. --[EDS.]
RICETTE SANE DI VITA.
INSALATE E CONDIMENTI DELL'INSALATA.
Per le insalate non è necessario da dipendere interamente dalle verdure di insalata usuali quali lattuga, crescione, senape e crescione.
I cuori molto con precisione tagliuzzati dei cavoletti di Bruxelles grezzi sono eccellenti e perfino il cuore di un cavolo. Allora i bastoni interni finemente tritati di una testa tenera di sedano sono molto buoni; fogli anche giovani degli spinaci, fogli del dente di leone, indivia, acetosa e giovani fogli del nasturzio.
Allora ci sono la famiglia della cipolla (per coloro che può prenderlo), i generi teneri, quali la cipolla della molla, la erba cipollina e lo scalogno che sono stato molto buoni una volta tagliati con precisione ed utilizzati come ingrediente secondario in tutta l'insalata.
Gli ortaggi da radice dovrebbero anche aggiungersi in loro stagione, carota grezza, rapa, barbabietola, carciofo e porro, tutta grattata con precisione.
Un gusto per tutte le verdure suddette, grezzo alimentare, non si acquista tutto d'un tratto. È meglio da cominciare producendo l'insalata degli ingredienti solitamente preferred e mescolandosi in una piccola quantità di uno o due di nuovi ingredienti.
Per coloro che trova le insalate molto difficili digerire, è meglio da cominciare con il francese o la lattuga cappuccio ed i pomodori pelati soltanto, o, come alternativa, un saucerful di crescione tagliato molto con precisione, come uno taglia il prezzemolo a pezzi.
Tutta l'insalata, per quanto composta, dovrebbe essere servita dentro dainty e soddisfare un modo da possibile. È, forse, solitamente meglio da servirgli tagliato pronto e tagliuzzato e da permettere che ogni persona alla tabella prenda il suo proprio aiuto “del vestirsi.„
La gente inglese servisce raramente l'insalata al modo francese--cioè abbastanza asciutto, a parte il fatto che la preparazione è ben mescolata in ora prima del pasto. I lettori che sono stati in Francia possono vedere le donne agricole francesi girare un insalata-cestino del legare intorno alle loro teste per asciugare i materiali dopo che la pulizia è stata fatta. Una volta asciutto, le erbe sono strappate con le mani, la preparazione (ed il francese conoscere tutti circa i condimenti dell'insalata) si aggiungono ed il tutto è permesso levarsi in piedi un certo poco tempo, di modo che per il momento in cui il pasto sia servito ci è un mescolamento completo di tutti i sapori.
